Anotace
V roce 2010 začíná v Česku boom vietnamské gastronomie. Vietnamští restauratéři vstupující na nový trh při ní nejenom objevují novou niku pro své obchodní aktivity, ale často také využívají své podnikání v této oblasti jako nástroj vlastní sebetvorby. V přednášce upozorním na různá porozumění, s nimiž Vietnamci své podnikání v gastronomii spojují, a ukáži, jak je jejich úspěch v této oblasti spojen s využíváním jejich transnacionálních a diasporických sítí.
http://www.cts.cuni.cz/ctvrtecni-seminare/Jakub-Grygar-Pholore.html
